غلاء اللحوم الحمراء يهدد مكانة الطنجية المراكشية في رمضان

لطالما كانت الطنجية المراكشية واحدة من الأطباق المميزة في ليالي رمضان، حيث كانت تشهد إقبالًا كبيرًا من العائلات المراكشية، والشباب على حد سواء، كوجبة تقليدية للاحتفال بالشهر الفضيل. ومع مرور السنوات، تغير الوضع بشكل تدريجي، إذ أصبح إعداد الطنجية مسألة مكلفة في ظل غلاء اللحوم الحمراء.

وتشير شهادات عدد من المواطنين إلى أن الطنجية المراكشية أصبحت ترفًا يصعب تحمله، حيث تتراوح تكلفة الطنجية المتوسطة من ثلاثة كيلوغرامات إلى حوالي 500 درهم، وهو ما يعزى بشكل أساسي إلى ارتفاع أسعار اللحوم الحمراء، وخاصة الأجزاء المستخدمة في تحضير الطنجية، بالإضافة إلى التكاليف الأخرى مثل التوابل والحاجيات الأخرى.

كما أن “الفرناتشي” لم يعد يعج بالطناجي كما كان الحال في سنوات مضت، مما يجعل هذا الطبق المراكشي في طريقه للتحول إلى وجبة مخصصة فقط للأثرياء أو السياح، بعيدًا عن أن يكون طعامًا شعبيًا في رمضان.

ورغم تراجع أسعار بعض المواد في السوق، إلا أن أسعار اللحوم الحمراء لم تشهد أي انخفاض يذكر في معظم أحياء مراكش، مما يثير تساؤلات حول ممارسات بعض المهنيين واستغلالهم للفرص لزيادة أرباحهم، بدلاً من مواكبة الأسعار السوقية التي شهدت انخفاضًا ملحوظًا في أسعار الخرفان والأبقار خلال الأسابيع الماضية.